व्रत में खाईये- सेन

नवरात्र में बनने वाले पकवान 
(i) साबूदाना की खीर 
(ii) खिचड़ी 

 साबूदाना की खीर =एक कटोरी में पानी डालकर उसमें साबूदाने को 2 से 3 घंटे के लिए भिगो दें साबूदाना जब भीग जाए तो उसे छानकर अलग रख लें अब एक पैन को गैस पर चढ़ाएं और धीमी आंच पर दूध को उबालने के लिए रख दें दूध को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि या जले नहीं जब दूध गाढ़ा हो जाए तो उसमें साबूदाना डाल दें और उसे 5 मिनट तक पकाएं जब साबूदाना अच्छी तरह पक जाए तो उसमें चीनी इलायची पाउडर और मेरी मिला दें और दो-तीन मिनट तक पकाएं 

खिचड़ी = खिचड़ी बनाने के लिए दाल और चावल को साफ करके पानी में भिगोकर 1 घंटे के लिए रख दें और उसके बाद सभी सब्जियां जैसे आलू फूलगोभी शिमला मिर्च को काटे उसके बाद एक बुक कर ले और उसमें घी डालकर गर्म करें गर्म घी में जीरा और हींग डालें इसके बाद इसमें लॉन्ग , हल्दी,हरीमिर्च,लाल मिर्च , अदरक आदि डालकर मसाले को भून लें और अब इसमें कटी सब्जियां डालें और भून ले और जब सब्जियां भून जाए तो इसमें भिगोए हुए दाल और चावल डालें सारे मिश्रण को अच्छे से मिला दे अब इसमें पानी डालें और नमक डालें अब कुकर का ढक्कन बंद कर दे कुछ देर बाद जब एक सिटी आ जाए तो गैस बंद कर दें और कुकर का ढक्कन तब तक ना खोलें जब तक प्रेशर ना निकल जाए।
माही सेन
नवादा बिहार