अरबी की रसीली सब्‍जी-अलका

सामग्री ➖
1/2 किलो अरबी
1प्याज
2_4 हरी मिर्च
1गांठ अदरक
4_6 लहसुन की कली 
1चम्मच लाल मिर्च पावडर
1/2 चम्मच हल्दी पावडर
2चम्मच धनिया पावडर
नमक स्वादानुसार
1/2 कटोरी तेल
पिंच हिंग पावडर
1चम्मच गर्म मसाला 
1/2 चम्मच रायी
1/2 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच सौंफ 
विधि ➖
अरबी को कुकर मै एक सीटी मे उबाले ठंडा होने पर छिलके निकाल कर छोटे छोटे टुकड़े कर ले प्याज हरी मिर्च लहसुन को मिक्सी में दरदरा पिस ले कड़ाही में तेल गर्म करे आवश्यकता अनुसार तेल गर्म करे रायी जीरा सौंफ का तड़का लगाये प्याज हरी मिर्च लहसुन का पेस्ट डालकर सेंके फिर सेंके सिंकने के बाद लाल मिर्च हल्दी धनिया नमक स्वादानुसार डालकर अच्छी तरह से मिलाये और आवश्यकता अनुसार पानी डालकर उबालें और गर्म मसाला डालकर सर्व करें।

डॉ अलका पाण्डेय मुम्बई